海老と冬瓜の塩昆布あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜のワタを取り除き、3cm幅に切り分けます。

2. 2

   冬瓜の皮を剥いて食べやすい大きさにカットしておきます。

3. 3

   冬瓜のワタの種を取り除き、ワタを食べやすい大きさにカットしておきます。

4. 4

   海老の殻を剥いて背わたを取り除きます。

5. 5

   海老の水分をよく拭き取り、塩コショウを振り、片栗粉をまぶします。

6. 6

   フライパンに米油を熱して海老を炒めます。

7. 7

   海老に火が通ったらフライパンから取り出しておきます。

8. 8

   フライパンの表面を拭き取り、☆を入れて加熱します。

9. 9

   沸いたら冬瓜、ワタを入れ、再沸騰したら蓋をして中火で10分煮ます。(菜箸を挿して火の通りを確認して下さい)

10. 10

    10分煮たら塩昆布を加え、混ぜ合わせて味を馴染ませます。

11. 11

    煮ている間に冷凍枝豆を解凍して粒を取り出しておきます。

12. 12

    炒めた海老をフライパンに戻し、枝豆を加え、混ぜ合わせて軽くトロミを付けたら器に盛り付けて完成です。