【出汁で煮ただけでご馳走】巾着とガンモの白煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   がんもどきともち巾着は常温に戻しておく。余裕があれば、沸騰したお湯の中に入れ、すぐにざるに上げて、霜降りする。

2. 2

   鍋に出汁と調理酒、白だし、塩を入れ、強火で沸騰させたら、中火にして、3分ほどに切る。味見をして調理酒の苦味がなければOK。苦味が残っていたら、苦味が抜けるまで加熱を追加する。

3. 3

   (2)の出汁にがんもどきともち巾着を入れて、蓋をして、弱火で5分にて完成。