【難しくないです！安く鯛を楽しむ！】鯛のあら炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は軽く水で表面を流し、大きめの鍋に沸かしたお湯の中に入れ、すぐにざるに取り、水で冷やして、中身まで火が通らないようにする。

2. 2

   鯛の頭に残った鱗を取り除き皮をむいて薄切りにした生姜と、空の鍋に入れ、醤油、みりん、調理酒、砂糖、お酢を入れ、
   具材が浸かるくらいまで水で水位を調整する。

3. 3

   クッキングシートなどで落し蓋をして、沸騰するまで強火にかける。

4. 4

   沸騰してきたら、中火にして、煮汁が煮詰まるまで煮続ける。

5. 5

   煮汁にとろみが付いてきたら、味見をして塩気が足らなければ醤油を追加して調整して、完成。