【スーパーの筋張った安肉でOK】揉みほぐし煮豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉をキッチンペーパーで軽く拭き、ビニール袋に入れ、
   塩と胡椒をふり、肩もみをするように、手で丁寧に揉む。
   体重をかけすぎると、潰れてしまうので、ほどほどに。

2. 2

   揉み上がった肉を十分に熱したフライパンで、4面よく焼き色を入れる。

3. 3

   小さい鍋に移し変えて、酒、みりん、醤油、
   皮を剥いてスライスした生姜、砂糖を入れ、
   肉が浸るくらいの水を入れ、キッチンペーパーで落し蓋をして、
   沸騰するまで強火にかける。

4. 4

   煮汁が沸騰したら、火を弱火〜中火に弱めて、
   煮汁が10/1くらいになるまで煮詰める

5. 5

   煮汁が煮詰まったら、火を止めて肉を取り出し、
   スライスして皿に盛り、煮汁をかけて完成。