豚こまボールと春野菜の中華あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚こま肉を粗めに刻みます。

2. 2

   豚こま肉に★を揉み込んで、下味を馴染ませておきます。

3. 3

   人参を短冊切りにカットしておきます。

4. 4

   新玉葱をくし切りにカットしておきます。

5. 5

   椎茸を薄切りにカットしておきます。

6. 6

   筍の水煮を食べやすい大きさにカットしておきます。

7. 7

   絹さやの筋を取り除いておきます。

8. 8

   レタスを食べやすい大きさにちぎっておきます。

9. 9

   ☆を混ぜ合わせておきます。

10. 10

    下味を馴染ませた豚こま肉を、一口の大きさで丸めて片栗粉をまぶします。

11. 11

    フライパンに米油を熱して、中火で豚こまボールを炒めます。

12. 12

    全体がキツネ色に焼けたらフライパンから取り出しておきます。

13. 13

    そのままフライパンに胡麻油を足して、むき海老、人参、椎茸、新玉葱、筍を強火で炒めます。

14. 14

    新玉葱がしんなりしてきたら、レタス、絹さや、うずらの水煮を加えて軽く炒めます。

15. 15

    軽く炒めたら、☆を流し入れて、ひと煮立ちさせます。

16. 16

    ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加えて、とろみを付けます。

17. 17

    とろみが付いたら豚こまボールをフライパンに戻し、餡と絡ませたら器に盛り付けて完成です。