豆腐と野菜の甘酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐の上に、小鍋等に水を入れ重りにして、1時間程度、水抜きをします。

2. 2

   人参を一口サイズの乱切りにカットして、耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをしてレンジで1分加熱しておきます。

3. 3

   ピーマン、玉葱を食べやすい大きさにカットしておきます。

4. 4

   椎茸を1/4等分にカットしておきます。

5. 5

   ☆を混ぜ合わせておきます。

6. 6

   もめん豆腐を水抜きしたら、一口の大きさに切り分け、しっかり水分を拭き取ります。

7. 7

   木綿豆腐に塩コショウを振って、片栗粉をまぶします。

8. 8

   フライパンに米油を熱して、木綿豆腐を揚げ焼きにします。

9. 9

   転がして全体がキツネ色になるまで揚げ焼きにします。

10. 10

    キツネ色になったらフライパンから取り出しておきます。

11. 11

    そのままフライパンに米油を足して加熱し、人参、玉葱、ピーマン、椎茸を強火で軽く炒めます。

12. 12

    軽く炒めたら、☆を再度混ぜて流し入れます。

13. 13

    野菜に味を馴染ませたら木綿豆腐をフライパンに戻します。

14. 14

    混ぜ合わせて、とろみが付いたら器に盛り付けて完成です。