親鳥の葱まみれポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小皿に☆を混ぜ合わせておきます。

2. 2

   親鳥の筋、余分な脂身を取り除き、切れ込みを入れて厚みを均等にします。

3. 3

   全体に塩コショウを振ります。

4. 4

   フライパンを強火で熱して、親鳥の皮面を下にして焼きます。

5. 5

   押さえつけて焼きます。

6. 6

   染み出た脂は、こまめに拭き取ります。

7. 7

   皮面に焼き目が付いたら、ひっくり返して押さえつけて焼きます。

8. 8

   裏面の火の通りを確認します。

9. 9

   両面焼けたら、細切りに切り分けます。(皮面を下にすると切りやすいです)

10. 10

    器に盛り付け、刻みネギをのせ、☆を回しかけて完成です。