茄子とトマトと鶏肉の炒め物♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取り、食べやすい大きさに乱切りにします。ボウルに水を入れて、茄子を３分程浸した後、水気をしっかり取ります。

2. 2

   トマトはヘタを取り、くし切りにします。

3. 3

   鶏モモ肉は皮を取り、食べやすい大きさに切ってから、片栗粉をまぶします。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて、香りがたったら、１の茄子を入れて炒めます。

5. 5

   茄子を寄せて、３の鶏肉を入れて、焼き色がつくまで炒めます。酒を加えて蓋をし、弱火で３分程炒めます。

6. 6

   蓋を開けて、醤油とみりんを入れて、汁気が無くなるまで、中火で炒めます。２のトマトを入れてサッと炒め、最後に塩で味を調えます。

7. 7

   ６を器に盛り付けて、ちぎった大葉を振りかけたら、できあがりです♡