豚かば丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肩ロース肉を厚み1cm幅に切り分け、うなぎの蒲焼きのタレに浸して10分味を馴染ませておきます。

2. 2

   ☆を混ぜ合わせます。

3. 3

   フライパンに少量の米油をまんべんなく塗ります。

4. 4

   加熱して☆を流し入れ、軽く火を通したら火を止めます。

5. 5

   手で触れるぐらいに冷ましたら縁を剥がれやすくします。

6. 6

   フライ返しを差し込んで、手を添えてひっくり返します。

7. 7

   再度加熱して、返し面を軽く火を通します。

8. 8

   軽く火を通したら、まな板の上にひっくり返します。

9. 9

   半分に切り分けます。

10. 10

    重ねて細切りにカットします。

11. 11

    細切りにしたらほぐしておきます。

12. 12

    フライパンを熱して、味を馴染ませた豚肩ロース肉を入れて焼きます。

13. 13

    タレは残しておきます。

14. 14

    両面に軽く焼き目をつけます。

15. 15

    残したタレを加えて、強火で軽くタレを焦がしたら火を止めます。

16. 16

    器にご飯を盛り付け、錦糸卵をのせます。

17. 17

    豚肉をのせてタレを回しかけます。

18. 18

    刻みネギ、刻み海苔を散らして、糸唐辛子を添えたら完成です。