豚かば丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肩ロース肉を厚み1cm幅に切り分け、うなぎの蒲焼きのタレに浸して10分味を馴染ませておきます。

   

2. 2 ☆を混ぜ合わせます。

   

3. 3 フライパンに少量の米油をまんべんなく塗ります。

   

4. 4 加熱して☆を流し入れ、軽く火を通したら火を止めます。

   

5. 5 手で触れるぐらいに冷ましたら縁を剥がれやすくします。

   

6. 6 フライ返しを差し込んで、手を添えてひっくり返します。

   

7. 7 再度加熱して、返し面を軽く火を通します。

   

8. 8 軽く火を通したら、まな板の上にひっくり返します。

   

9. 9 半分に切り分けます。

   

10. 10 重ねて細切りにカットします。

    

11. 11 細切りにしたらほぐしておきます。

    

12. 12 フライパンを熱して、味を馴染ませた豚肩ロース肉を入れて焼きます。

    

13. 13 タレは残しておきます。

    

14. 14 両面に軽く焼き目をつけます。

    

15. 15 残したタレを加えて、強火で軽くタレを焦がしたら火を止めます。

    

16. 16 器にご飯を盛り付け、錦糸卵をのせます。

    

17. 17 豚肉をのせてタレを回しかけます。

    

18. 18 刻みネギ、刻み海苔を散らして、糸唐辛子を添えたら完成です。