筍と春椎茸の鶏そぼろあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸の石づきを切り落とします。

2. 2

   石づきの根元を切り捨て、薄切りにカットしておきます。

3. 3

   椎茸を4等分にカットしておきます。

4. 4

   筍の水煮を食べやすい大きさにカットしておきます。

5. 5

   フライパンに☆と石づきを入れて加熱します。フライパンは20㎝を使用しています。

6. 6

   沸いてきたら、筍の水煮、椎茸を入れます。

7. 7

   蓋をして弱火で10分煮込みます。

8. 8

   10分煮込んだら、筍と椎茸を器に盛り付けておきます。

9. 9

   残った煮汁に鶏挽肉をほぐし入れ、アクを取り除きます。

10. 10

    アクを取り除いたら、おろし生姜を加えて混ぜ合わせます。

11. 11

    水溶き片栗粉を加えて、とろみを付けます。

12. 12

    鶏そぼろあんを器に盛り付け、刻みネギを添えたら完成です。