じゃがいもの青椒肉絲 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮を剥き、千切りにカットします。

2. 2

   30分水にさらしておきます。2回ほど水を入れ替えてデンプンを抜きます。

3. 3

   30分経ったら、水洗いをして水気をよく切っておきます。

4. 4

   豚肩ロース肉を細切りに切り分けます。

5. 5

   塩コショウを振り、揉み込みます。

6. 6

   醤油と酒を混ぜ合わせて、豚肩ロース肉に10分馴染ませます。

7. 7

   ピーマンのヘタを取り除きます。

8. 8

   ピーマンをワタごと細切りにカットします。

9. 9

   ☆を混ぜ合わせておきます。

10. 10

    豚肩ロース肉に下味を付けたら片栗粉をまぶします。

11. 11

    フライパンに胡麻油を熱して、豚肩ロース肉を炒めます。

12. 12

    焼き目が付いたら器に移しておきます。

13. 13

    フライパンの表面をよく拭き取り、胡麻油を熱します。

14. 14

    じゃがいもを入れて炒めます。

15. 15

    胡麻油を馴染ませて軽く炒めたらピーマンを加えます。

16. 16

    軽く炒めたら☆を加えます。

17. 17

    混ぜ合わせて軽く炒めたら、豚肉をフライパンに戻します。

18. 18

    混ぜ合わせて味を馴染ませたら器に盛り付けて完成です。