牛ヒレの香草カツレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛ヒレ肉を常温に戻しておきます。

   

2. 2 パン粉に刻みパセリを混ぜ合わせておきます。

   

3. 3 アンチョビを細かく刻んでおきます。

   

4. 4 牛ヒレ肉を手のひらで押して、薄く伸ばしブラックペッパーを振ります。

   

5. 5 牛ヒレ肉に薄力粉をまぶします。

   

6. 6 溶き卵にくぐらせます。

   

7. 7 刻んだアンチョビを片面にのせます。

   

8. 8 刻みパセリを混ぜ合わせたパン粉にまぶします。

   

9. 9 フライパンにオリーブオイルを熱して、牛ヒレ肉を揚げ焼きにします。

   

10. 10 中火で牛ヒレ肉の側面をフライパンの端に寄せ、1分揚げ焼きにします。

    

11. 11 ひっくり返して反対側の側面をフライパンの端に寄せて1分揚げ焼きにします。

    

12. 12 焼けたらクッキングペーパーの上に移して5分余熱で火を通しておきます。

    

13. 13 5分経ったら器に盛り付け、オリーブオイルとピンクペッパー、レモンを添えて完成です。