骨付き鶏とセリの水炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土鍋に水を入れて、ぬるま湯になるまで加熱して火を止め干し椎茸を戻しておきます。戻したらギュッと鍋に絞っておきます。

2. 2

   戻した干し椎茸は細切りに切り分けておきます。

3. 3

   セリをお好みの長さに切り分けます。

4. 4

   土鍋に骨付き鶏肉と干し椎茸を加えて、塩、顆粒昆布だしを入れて加熱します。

5. 5

   アクを取り除きます。黄色い脂は、鶏の旨味なので取り除かないようにします。

6. 6

   アクを取り除いたら、セリを加えて軽く浸して火を止めます。

7. 7

   小皿に☆を入れて、浸けダレを作ったら完成です。