乳・卵なし ヴィーガン一晩発酵パン生地 レシピ・作り方
材料（２４個人分）
- 薄力粉 ４００ｇ
- 強力粉 ４００ｇ
- ドライイースト ４ｇ
- 砂糖 ９０ｇ
- 塩 ８ｇ
- 菜種油 ８０ｇ
- 豆乳または水 ４８０ｇ
作り方
- 1 全て混ぜて良くこねる。
- 2 ２０度くらいの室内で９～１０時間ほど発酵する。
- 3 ２４等分に成形する。あんぱんにするときはここであんを入れる。
- 4 ４０度くらいで３０～４０分ほど二次発酵。
- 5 好みで豆乳を塗り１８０度で１５分ほど焼く。
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