明太子のカルボナーラ風豆乳リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小皿に卵黄とパルメザンチーズを混ぜ合わせておきます。パセリは微塵切りにカットしておきます。

2. 2

   鍋に豆乳を入れ、明太子の皮を取り除いて、豆乳に混ぜ合わせます。

3. 3

   煮立たせたら、オリーブオイル、コンソメを加え、ご飯を投入し混ぜ合わせます。

4. 4

   水分が若干残る程度まで煮立たせ、とろけるチーズを加え、軽く混ぜ合わせます。

5. 5

   リゾットを器に盛り付け、卵黄ソースを中央に添えて、パセリを散らして完成です。

6. 6

   豆乳はキッコーマンの特濃200ccが、1人分に丁度よいです。