明太子のカルボナーラ風豆乳リゾット レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
○じゅん◎たま♪○
明太子にはビタミンが9種類、ビタミンA、B1、B2、B6、B12、C、E、Kと豊富に含まれ、ミネラル、不飽和脂肪酸も豊富に含まれていると言われています。
材料（1人分）
作り方
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1
小皿に卵黄とパルメザンチーズを混ぜ合わせておきます。パセリは微塵切りにカットしておきます。
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2
鍋に豆乳を入れ、明太子の皮を取り除いて、豆乳に混ぜ合わせます。
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3
煮立たせたら、オリーブオイル、コンソメを加え、ご飯を投入し混ぜ合わせます。
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4
水分が若干残る程度まで煮立たせ、とろけるチーズを加え、軽く混ぜ合わせます。
- 5 リゾットを器に盛り付け、卵黄ソースを中央に添えて、パセリを散らして完成です。
-
6
豆乳はキッコーマンの特濃200ccが、1人分に丁度よいです。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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