皮目パリパリ身はしっとり！鳥もも肉のソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥もも肉は皮目に数本切れ目を入れる。焼けた後に切る幅で切れ目を入れてください。
   身の方は肉が厚い部分に切れ目をいれて開いておく。
   両面に塩胡椒をする。

2. 2

   フライパンを中火で熱し、皮目から鶏肉をいれる。蓋はせず、皮目がカリッカリになるまで焼く。途中油が出てきたらキッチリ拭き取る。時間にして8分くらいかと。

3. 3

   皮目がカリッカリになったら裏返し、3分ほど焼き火を止める。あとは3分ほど余熱で火を通す。

4. 4

   焼く前にいれた切れ目に沿って鶏肉を切り分け完成！