圧力鍋でお手軽筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥モモ肉肉・こんにゃくは一口大に切る。
   しいたけは石づきを取り大きいものは半分に、レンコンは皮を剥き大きければ半月切りにする。
   人参は乱切りにし、ゴボウは皮をこそげて斜めに切る。

2. 2

   鍋に油を入れ鳥モモ肉に少し焼き目がつくまで焼く。他の食材を入れて油がまわるまで炒める。

3. 3

   油がまわればaを入れてアクがら出たら丁寧に取る。少しフツフツとし出したら蓋をし、圧がかかれば少し弱めの中火で5,6分加圧し、火を止める。

4. 4

   圧が下がっても冷めるまで蓋をしたままにする。最後にもう一度煮たたせ煮汁が減ったら、根菜の硬さを確認して好みの硬さまで煮れば完成です。