ミネストローネをリメイク！揚げないコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもをよく洗い、水がついたままラップに包み、電子レンジで500Wで4分加熱する。
   加熱し終わったら、ラップをはがさずに、そのままにしておく。

2. 2

   テフロン加工のフライパンで、パン粉をきつね色になるまで、かきまぜながら炒る。
   最初は中火で、色付き始めたら弱火にするのが良いかと思います。焦がさないように注意してください。

3. 3

   ミネストローネの具をボールに入れ、フォーク等で潰す。
   コロッケの種がべちゃべちゃになるといけないので、スープがなるべく入らないように気を付けてください。

4. 4

   1のじゃがいものラップをはがし、芽を取り除き、皮をむく。放置したことで皮がふやけているので、むきやすいと思います。

5. 5

   3のボールに4のじゃがいもを入れ、潰し、塩こしょうと粉チーズを加えて、全体をよく混ぜる。

6. 6

   5を4等分して、丸め、コロッケの種を作る。

7. 7

   ボウルか器に小麦粉と水を入れて、よく混ぜて、水溶き小麦粉を作る。
   6のコロッケの種にまんべんなく水溶き小麦粉を付けたら、2で炒めたパン粉を付ける。

8. 8

   アルミホイルを用意し、オーブントースターの網の上に敷く。その上に7のコロッケを置いたら、焦げないように注意しながら3分ほど焼く。（天板の上に置いても良い）

9. 9

   上下を返して、また3分ほど焼いたら完成！
   お好みで、ケチャップをかけてお召し上がりください♪