えびとアボカドのスープパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大鍋に水と塩を入れ沸騰させ、パスタを袋に記された時間より少し早めまで茹でる。
   パスタを茹でている間にソースを作る。

2. 2

   バジル、アボカド1/2個をフードプロセッサーでみじん切りにする。

3. 3

   ハンディブレンダーに持ち替え、ペースト状にする。

4. 4

   海老は背わたをとり下処理をし、にんにくは包丁で潰すか、スライスしておき、アンチョビは細かく刻んでおく。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、
   にんにくが香ってきたら、アンチョビ、エビを入れ軽く炒める。

6. 6

   そこに、コンソメと③のソースを入れる。
   ゆであがったパスタ、生クリーム、粉チーズ、
   カットした残り1/2のアボカドを入れる。

7. 7

   塩で味を調え、完成♪