牛肉デミグラスソース煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アメリカン・ビーフ ファミリーカットは食べやすい大きさにカットして塩麹をまぶして１時間ほど置く。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをひき弱火で薄切りにしたにんにくをいため、続いて薄切りにしたたまねぎを透明になるまでいためる。

3. 3

   １の表面を拭って塩コショウをして小麦粉をはたく。２のフライパンで焼く。厚さが薄めならそのまま火を通し厚いなら表面でしっかり焼く。

4. 4

   鍋に移し水、赤ワイン、ローリエを入れて１５分ほど煮込み、デミグラスソース、マッシュルーム、砂糖、ケチャップ、ウスターソースを加えて再び２０分ほど煮込む。

5. 5

   塩コショウで味を調える。