お野菜いろいろチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラは一口大に切って塩麹小さじ1を加えてもみ込み1時間ほど置いておく。

2. 2

   ゴーヤは5mm薄切りにして塩を振ってもみ、洗って水気を拭く。にんじん、長ネギは薄切りに。

3. 3

   フライパンに油をひいて豆腐を入れてヘラでくずしてもいいので中火で両面焼く。

4. 4

   豆腐を端に寄せて強火で豚ばら肉を炒める。続いてゴーヤも炒める。にんじん長ネギもやしも加えて全体をあわせてざっと炒める。塩麹小さじ1と顆粒だしを加えて味付け。

5. 5

   卵を溶いてまわし入れ、仕上げにしょうゆを加える。