捨てないでエビ殻で「エビ殻パウダー♪」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸騰した多めの湯にエビ殻を入れ、数分ゆがきます。この時、身が残っているとパウダーがしけってしまいますので、身の部分はしっかりとり除いてください。

2. 2

   しっかり湯がけたら、火からおろし、ざるにあげ、しばらく水をきります。（湯がいた汁はおみそ汁などとして召し上がってください。）

3. 3

   ２をテフロン加工のフライパンで乾煎りします。

4. 4

   あら熱がとれたら、ミルサーでパウダー状にします。この際、えびの目玉や特に厚い殻の部分があれば、取り除いてください。

5. 5

   大きめの殻が残っていると後で、口当たりが悪くなるので、なるべく粒子が細かくなるようにミルサーでしっかり挽いてください。

6. 6

   もし、しけっているようでしたら、再度、５を同じくフライパンで乾煎りし、水分をしっかりとばします。しっかり乾燥していたら、６は不要です。