梅味噌　≪即席バージョン≫　…キズもの小梅を利用！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に梅の実、砂糖を入れ、水大さじ2程度を加えて弱火にかける。（梅から水分が出るまでは混ぜにくいので）

2. 2

   梅からだいぶ水分がでてきたら、味噌を加えて、かき混ぜる。

3. 3

   梅がやわらかくなるまで、弱火で煮詰める。（焦げ付かないように常によく混ぜる）

4. 4

   約50分後、こんな感じに仕上がりました。

5. 5

   粗熱がとれたら、種を取り出す。
   （この作業が結構根気が要ります。特に小梅は…）

6. 6

   熱湯消毒済みの瓶に詰める。ラベルをはって、冷蔵庫で保存します。