なつかしプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳に、三温糖を加えて軽く混ぜ、レンジで「人肌程度」に温める。鍋でも良いけど熱くなりすぎないように！
2. 2 １を温めてる間に、ボウルに割りいれたたまごをときほぐす。
   フォークまたは箸を使って、ボウルの底をこするように。白身を切るように。泡立てないように。（しつこいね）
3. 3 １の人肌牛乳に、２のたまごを加えて混ぜる。このときも、泡立てないように・・
4. 4 耐熱容器を天板に並べ、『茶漉し』を通して均等に注ぐ。天板にお湯を張って、オーブンに入れる。（今回は直径８ｃｍくらいのココット６コを使いました。）
5. 5 オーブンは１５０度で２０分、すがたたないように監視しながら焼く。容器の大きさにもよるのでこればっかりはご自宅のオーブンのくせをつかんでください。
6. 6 ５を焼いている間にカラメルソースを作る。上白糖と水大さじ１を小さい鍋に入れ、弱火にかける。色がついたら熱湯大さじ２を加えてのばす。
7. 7 焼きあがったら、取り出して冷ます。
   冷めたらカラメルソースをかける。