芋の甘さが美味しい麻婆芋（まぼいも） レシピ・作り方

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あひる課長
さつま芋の甘さが、麻婆の辛味にピッタリ、美味しいです。ご飯に乗せても良いかと思います。
みんながつくった数 1件

材料（2人分）

豚挽き肉
100ｇ
長ネギ
1/2本
さつま芋
中1本
ニラ
1/2束
A.醤油
大さじ1
A.砂糖
小さじ2
A.豆板醤
大さじ1
B.鶏がらスープ
100ｃｃ
B.ラー油
大さじ1
B.味噌
小さじ1
油
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ2程度

作り方

  1. 1
    さつま芋は2ｃｍ角のサイコロ状に切り、レンジで4分チンします。
    ニラは1ｃｍ幅、長ネギはみじん切りにします。
  2. 2
    油を敷いたフライパンで、豚挽き肉を炒め、A.を加えて「挽肉に」味付けします。
  3. 3
    B.とさつま芋を加えて、しばし煮ます。さつま芋に味が滲み込んだらOK。
  4. 4
    ニラと長ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

さつま芋でトロミが若干付きますので、水溶き片栗粉は好みの硬さになるように調整してください。火から離して水溶き片栗粉を入れるとダマになりません。

きっかけ

新しい「麻婆○○」をつくろうと思って考察しました。

公開日：2011/01/29
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関連情報

カテゴリ
さつまいも
料理名
麻婆芋（まぼいも）

このレシピを作ったユーザ

あひる課長 動物と麦焼酎をこよなく愛する、元・道民です。

つくったよレポート（ 1 件）

2017/12/07 19:07
長芋を使いました。ピーマンも入れました。おいしかったです。
ぴのこ♀
つくれぽ、ありがとうございます^^ 長芋も美味しそうですね♪ ピーマンが入ると、彩りも綺麗ですし、美味しそうに作っていただいて、本当にありがとうございます^^

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