ハロウィンにも！南瓜のココアスポンジレアチーズ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄と卵白を別々のボールに入れ、生地用砂糖も半量ずつに分ける。
   卵白に半量の砂糖から一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

   

2. 2 卵黄のボールに生地用グラニュー糖の残りを加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。

   

3. 3 牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

4. 4 サラダ油を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

5. 5 メレンゲをひとすくい生地に加え、なじむまでよく混ぜる。

   

6. 6 オーブンを170度(時間は25分)に予熱を開始する。
7. 7 薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせる。

   

8. 8 卵黄のボールにメレンゲをすべて加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

   

9. 9 ケーキ型にクッキングシートを貼り付け、生地を流し入れて平らにならし、型ごとトントンと落として大きな気泡を取り除く。

   

10. 10 170度のオーブンで20～25分焼く。
    焼けたら、型に入れたままで冷ましておく。
11. 11 粉ゼラチンは水に振り入れ、15分ほどふやかしておく。

    

12. 12 南瓜は種と皮を取り除き、小さめの一口大に切ったら、耐熱ボールに入れてラップをし、レンジで6～8分加熱する。
    ※竹串がすっと通るくらいが目安です。

    

13. 13 南瓜は熱いうちにマッシャーでつぶし、裏ごしをしておく。

    

14. 14 別の耐熱ボールにクリームチーズを入れ、レンジで30秒ほど加熱して、柔らかくする。
    チーズが柔らかくなったら、砂糖、シナモンパウダーを加えて、クリーム状になるまで混ぜる。

    

15. 15 チーズのボールに生クリームを3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

    

16. 16 裏ごしした南瓜をチーズのボールに加え、全体がなじむまで良く混ぜる。

    

17. 17 ゼラチンをレンジで20秒ほど加熱して、完全に溶けたら、チーズのボールに加え、手早く混ぜ合わせる。

    

18. 18 冷めたケーキの上に、再び裏ごししたチーズ液を流し入れ、平らにならしたら、冷蔵庫で30分以上冷やす。

    

19. 19 ケーキが冷えたら、冷凍ホイップでデコレーションし、南瓜の種とお好みでキット(分量外)を使って飾り付けたら、完成!!