茄子のたたき風 レシピ・作り方

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週末は男子厨房
薬味をたくさん乗せて夏メニュー！茄子のたたき風
みんながつくった数 1件

材料（2人分）

茄子
大1本
ごま油
大さじ2
塩
2つまみ
大葉：細切り（★）
3～4枚
みょうが：斜め薄切り（★）
2個
オクラ：レンチンして輪切り（★）
2～3本
かつお節（★）
1袋
ポン酢
大さじ1
めんつゆ
大さじ1

作り方

  1. 1
    茄子は大きかったので縦4等分して皮には格子状に切れ目を入れました。ごま油で焼き目を付けて焼き塩をふります。
  2. 2
    茄子を盛り付け★印の薬味をバランスよく乗せ、ポン酢＋めんつゆを混ぜて回しかけます。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

油多めでしんなりと。にんにくや鯖ほぐし身を加えたりしたこってり版もあるようです。

きっかけ

TV番組で高知名物らしい料理として紹介されていたので。

公開日：2023/08/11
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関連情報

カテゴリ
なす全般みょうがしそ・大葉オクラ
料理名
茄子のたたき風

このレシピを作ったユーザ

週末は男子厨房 書店でついつい手に取る雑誌『dancyu』 男子厨房の略だとつい先日TVで知りました（笑 料理を始めたのは大学生の頃。 和洋中とどれも好きで作ります。

つくったよレポート（ 1 件）

2023/08/12 22:47
白なすで。薬味でさっぱり夏らしいお味でした♪
choco4755
早速つくレポありがとうございます。

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