フルーツで太巻きの断面風？エンゼルチョコケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ケーキ型にマーガリン(分量外)を塗り、同心円を描くようにして帯状にクッキングシートを貼り付ける。
   (形状が複雑なケーキ型なので、くっつきやすい部分にシートを貼り付けます。)

   

2. 2 ボールに卵白と卵黄を分けて入れる。
   卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、途中クリーム状になったら、残りの砂糖を二回に分けて加える。
   ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

   

3. 3 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる。

   

4. 4 卵黄のボールに、牛乳を加え、良く混ぜる。

   

5. 5 卵黄のボールにサラダ油も加えて、良く混ぜる。

   

6. 6 卵黄のボールに薄力粉とココアパウダーを一緒にふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

   

7. 7 卵黄のボールに、メレンゲを全て加え、練らないようにさっくりと混ぜる。

   

8. 8 オーブンを170度(時間は20分)に予熱を開始する。
   (コンベクションオーブンなら、160度で20～25分)
9. 9 ケーキ生地を型に流し入れ、上からトントン落として大きな気泡を取り除く。

   

10. 10 170度のオーブンで、20分焼く。
    (コンベクションオーブンなら、160度で25分ほど)
    焼けたら、型に入れたまま、粗熱を取っておく。
11. 11 小鍋にチョコ用生クリームを沸騰寸前まで温め、刻んだチョコとマーガリンを加えて、完全に溶かす。

    

12. 12 ケーキを型から取り出し、上からチョコ液を全体に回しかける。
    ラップをせずに冷蔵庫に入れ、チョコが固まるまで30分以上置く。

    

13. 13 別のボールにホイップ用生クリームとクリーム用の砂糖を入れ、8分立てくらいのやや固めのクリームを作る。

    

14. 14 ケーキのチョコが固まったら、中央にホイップクリームを詰め、お好きな形にカットしたバナナ、苺、キウイを飾って完成!!