ハロウィンに！道明寺粉で作るつぶつぶ南瓜餅♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは皮を除き、一口大に切る。
   耐熱ボールに南瓜を入れ、ラップをして、レンジで6～8分加熱する。
   (竹串がすっと通るくらいまで)

   

2. 2 かぼちゃが熱いうちに、マッシャーで細かくつぶす。

   

3. 3 あん用の上白糖とシナモンパウダーを加え、良く混ぜあわせる。

   

4. 4 かぼちゃの水分が多いようなら、きなこ大1ほど(分量外)を加え、練りあん程度の硬さにする。

   

5. 5 全体がまとまったら、使うまで室温に置いて冷ましておく。

   

6. 6 かぼちゃパウダーを用意しておく。
   (今回はダイソーのを準備しました。)

   

7. 7 ボールに水を入れて、かぼちゃパウダーを溶かす。
   (ダマが残っていても大丈夫です。)
   耐熱ボールに道明寺粉を入れ、南瓜入りの水を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。

   

8. 8 全体が黄色になり、水がいきわたったらOK。

   

9. 9 ラップをして、レンジで7分加熱する。
   加熱後、ラップを外し、乾いた布巾をかけて、10分ほど蒸らす。

   

10. 10 生地を蒸らしたら、上白糖と塩を加え、良く混ぜあわせる。

    

11. 11 ラップを敷いた台の上に乗せ、生地を棒状にまとめ、8等分する。

    

12. 12 南瓜餡も8等分して丸め、両手を水でぬらしてから、生地を手にとって６～7cmくらいの円状に広げる。
    中央にあん玉を乗せ、指先で軽く押し込み、生地を時計回りに回しながら、あん玉を包む。

    

13. 13 8個分繰り返して、完成!!