ハロウィンに！南瓜クリーム添えのかぼちゃシフォン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは、食べやすい長さに切り、包丁で皮を切り落とす。
   耐熱皿にかぼちゃを並べ、ラップをして、レンジで6～8分加熱して柔らかくする。

   

2. 2 卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
   卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

   

3. 3 オーブンを170度(時間は45分)に予熱を開始する。
4. 4 南瓜は、竹串がすっと通る固さになったら、ボールに移し、マッシャーなどで細かくつぶす。

   

5. 5 牛乳大1(分量外)を加え、よく練り混ぜてペースト状にする。

   

6. 6 卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。

   

7. 7 かぼちゃのペーストをボールに加え、良く混ぜ合わせる。

   

8. 8 水を大1ずつ加え、その都度よく混ぜる。

   

9. 9 サラダ油を大1ずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

10. 10 薄力粉とベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせる。

    

11. 11 卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加え、良く混ぜる。

    

12. 12 卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

    

13. 13 型に生地を流しいれ、縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助ける。

    

14. 14 170度のオーブンで、45分焼く。
15. 15 ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿す。
    このまま2時間以上放置する。

    

16. 16 ケーキを冷ましている間に、南瓜クリームを作る。
    ボールに生クリーム、クリーム用砂糖、かぼちゃパウダーを加え、7分立てくらいのちょっと固めのクリームを作っておく。

    

17. 17 ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外す。
    (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する)
    底は、水平にナイフを入れる。

    

18. 18 ケーキを逆さにして皿の上に乗せ、中央に南瓜クリームを入れたら、お好みで、クッキーや粉砂糖(共に分量外)などで飾り付けをして、完成!!