ベイクオフ参照！メアリーさんのバッテンバーグケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バッテンバーグケーキの側面に薄くマーガリン(分量外)を塗り、2枚のクッキングシートを折り込むように敷く。
   ケーキ生地のマーガリンは、それぞれレンジで10秒弱加熱して柔らかくする。

   

2. 2 オーブンを160度(時間は25分)に予熱を開始する。
3. 3 【バニラケーキ作り】
   バニラケーキのマーガリン、砂糖、卵、バニラオイルをボールに加え、なじむまでよく混ぜる。

   

4. 4 ボールに薄力粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、滑らかになるまで混ぜる。

   

5. 5 粉っぽさがなくなったら、OK。

   

6. 6 【コーヒーケーキ作り】
   別のボールに、コーヒーケーキのマーガリン、砂糖、卵、牛乳で溶いたコーヒー、細かく刻んだクルミを加えて、なじむまで混ぜる。

   

7. 7 バニラケーキと同じように、薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加えて、滑らかになるまで混ぜる。

   

8. 8 コーヒーがキレイに混ざり、茶色くなればOK。

   

9. 9 ケーキ型に、上半分にバニラ生地を等分に、下にコーヒー生地を等分に入れたら、小さめのスプーンで平らにならす。
   (型の金具は下までしっかりと押し込んでください。)

   

10. 10 160度のオーブンで25分焼く。
11. 11 ケーキが焼けたら、型を触っても熱くならない程度まで、型に入れたままでしっかりと冷やす。

    

12. 12 【コーヒークリーム作り】
    コーヒークリームの材料を全てボールに入れ(コーヒーは分量の牛乳で溶いておきます)、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。

    

13. 13 色むらがなくなればOK。

    

14. 14 ケーキを型から外し、側面にコーヒークリームを接着剤代わりにしてつなげる。
    ケーキの上面にもクリームを塗り、チェック柄になるように組み立てる。

    

15. 15 ケーキをくっつけたら、上面に残ったクリームを塗り、ラップをせずに、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

    

16. 16 【マジパン作り】
    大きめのボールに、マジパン用の粉砂糖とアーモンドを入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
    卵白を加えて、手でよく練り混ぜる。

    

17. 17 耳たぶくらいの柔らかさになったら、直方体にしてラップをかけ、10分ほど冷蔵庫で冷やしておく。

    

18. 18 台の上に、クッキングシートを大きめに切って乗せ、その上にマジパンを置き、さらにクッキングシートで挟んでから、麺棒で大きめの長方形になるまで伸ばす。

    

19. 19 ※このとき、クッキングシートの下の方のマジパンに皺がつくことがあるので、巻く時には、綺麗な面を下にするように、シートごとひっくり返しておく。
20. 20 ケーキを取り出し、クリームを塗ってる面を下にして、マジパンの中央に乗せる。
    マジパンの端から軽く引っ張るようにして、中央に持ってきて、そっとかぶせる。

    

21. 21 マジパンをかぶせたら、上にお皿を乗せ、台ごとひっくり返し、軽く形を整えたら、端の部分を切り落として、チェックの断面を出す。
22. 22 最後に、クルミ(分量外)を中央に並べたら、完成!!