茄子たっぷりで！ナスと豚こまの生姜＆甘酢仕立て♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを取り、斜め薄切りにする。

2. 2

   ボールにナスを入れ、ひたひたになるまで水を加えて漬け込んだら、5分放置する。
   (水に漬け込むと油の吸い過ぎを防げます。)

3. 3

   豚肉は食べやすい長さに切る。

4. 4

   豚こまの全体に片栗粉をまぶす。

5. 5

   フライパンに油を入れ、みじん切りにした生姜を加えたら、弱火で炒めて香りを出す。

6. 6

   なすの水気を切り、軽くキッチンペーパーで水分を拭き取ったら、フライパンに加えて、ナスがしんなりするまで炒める。

7. 7

   ナスを横によけながら、豚肉が白くなるまでしっかり目に火を通す。

8. 8

   小さめのボールなどに、みりん、醤油、カンタン酢を入れて軽く混ぜたら、フライパンに加え、全体に味がなじむまで炒めながら混ぜる。

9. 9

   器に盛りつけ、上に刻んだ長ネギを散らしたら、完成!!