グルテンフリー！簡単なマーブルシフォンケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
   卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

   

2. 2 オーブンを180度(時間は15分)に予熱を開始する。
3. 3 卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。

   

4. 4 牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

   

5. 5 米油も少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

   

6. 6 米粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせる。

   

7. 7 卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

   

8. 8 生地の1/4量を別のボールに移し、ココアと混ぜ合わせる。

   

9. 9 ココア生地を、元のボールに戻し入れる。

   

10. 10 大きく1～2回混ぜて、マーブルにする。
    (混ぜすぎると、この後マーブルにならないので、心配なら底から大きく1回混ぜればOKです。)

    

11. 11 生地をケーキ型に低い位置から流し入れ、縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助ける。

    

12. 12 180度のオーブンで15分焼き、さらに170度に下げて25分焼く。
13. 13 ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿す。
    このまま2時間以上放置する。

    

14. 14 ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外す。
    (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する)
    底は、水平にナイフを入れる。

    

15. 15 上の焦げた部分を切り落とし、平らにしたら、型から外して皿にひっくり返して置く。
16. 16 好みの大きさにカットすれば、完成!!