材料（3～4人分）
- はも（ミンチ）（★）
- 100g（★）
- 酒（★）
- 小さじ1/2（★）
- みりん（★）
- 小さじ1/2（★）
- 塩（★）
- 2つまみ（★）
- 片栗粉（★）
- 小さじ1（★）
- 卵白（★）
- 1/3個（★）
- 生しいたけ：薄切り
- 1個
- キャベツ：ザク切り
- 2枚
- 豆腐：さいの目切り
- 小1丁
- 水
- 500ml
- 和風だし（顆粒）
- 小さじ1/2
- 味噌
- 大さじ1
作り方
-
- 1
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- ★印の材料をしっかりと練り合わせます。（写真は記載分量の3倍をまとめて調理しています。）
-
- 2
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- このくらいの粘り気になるまで練ります。
-
- 3
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- 水に顆粒だしを溶いてキャベツとしいたけを煮込みます。ハモを直径3cmくらいに丸めて落とし火を通します。豆腐を加え味噌を溶いたら完成です。
おいしくなるコツ
ハモは火を通し過ぎないよう後半に入れました。
きっかけ
JA直売所ではもミンチをパックで見つけたので。