豚こまで簡単中華！豚こま肉と絹ごしで作る麻婆豆腐♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は包丁で軽くたたき、粗挽きっぽくする。

2. 2

   フライパンに薄く油(分量外)を引き、弱火にして、ニンニクと生姜を香りが出るまで炒める。
   (油はゴマ油がおすすめです。)

3. 3

   フライパンに肉も加え、白くなるまで炒めたら、水と酒を加えて一旦沸騰させる。

4. 4

   豆腐は大きめのさいの目切りにする。
   (多少崩れても大丈夫です。)

5. 5

   フライパンの水が沸騰したら、砂糖、みりん、醤油、ウェイパーを加えて混ぜ、再度沸騰させる。

6. 6

   フライパンに豆腐も加えてさっと混ぜる。

7. 7

   蓋をして、強火で3分ほど煮る。

8. 8

   煮ている間に、ネギは粗みじんに切る。

9. 9

   フライパンの火を一旦止めてから、ねぎと水で溶いた片栗粉を回しかける。
   全体を軽く混ぜ、1分ほど火にかけてとろみがついたらOK。

10. 10

    器に盛りつけて完成!!