チョコガナッシュを入れるときには、型の中央に入れるようにしてください。 生地が周りを覆うようにした方が、見た目がきれいに仕上がります。 とろーっとはしませんが、熱いうちなら中のチョコが溶ける感じになります。
フォンダンショコラで抹茶味が作りたくて、チャレンジしてみました。 抹茶入りなので、ちょっとした渋みが大人の味です。 温かい方が美味しいですが、冷めてもレンジで20秒ほど加熱すると、焼き立ての感じが楽しめます。
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とろーりとはなりませんが、切ると中身のチョコが軽く溶け出す感じになります。