ビッグなナスで！茄子のフライパン生姜焼きびたし♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを落とし、縞目にピーラーで皮をむく。

   

2. 2 皮をむいたら、茄子を1cmくらいの少し厚めの輪切りにする。

   

3. 3 ボールに茄子と塩を入れ、ざっと混ぜて、5分程置く。

   

4. 4 5分経ったら、水を加えて軽く混ぜ、10秒ほどさらしたら、しっかりと水気を切る。

   

5. 5 イワキのケーキ型など、平らなバットでも良いので、生姜、酢、醤油、水を加えて良く混ぜておく。

   

6. 6 フライパンに多めに油(分量外)を引き、茄子の両面が油を吸い、色が変わるまで炒める。
   (茄子は油を吸うので、油は多めに入れます。)

   

7. 7 焼いたナスを生姜汁の容器に加え、全体を軽く混ぜたら、ラップをして、冷蔵庫で15分休ませる。

   

8. 8 万能ねぎは小口切りにする。

   

9. 9 器にナスを盛りつけ、上に刻んだネギを散らして完成!!