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バレンタインに!生チョコドーナツ風ポンデリング♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6個人分

  • ★ドーナツ生地
  • 1個

  • グラニュー糖

    20g

  • 薄力粉

    60g

  • ココアパウダー

    大1

  • ベーキングパウダー

    小1/2

  • 牛乳

    大1

  • サラダ油

    大1

  • オレンジリキュール

    大1

  • チョコスプレー(スティックタイプ)

    1袋分

  • ★チョコムース
  • チョコレート

    100g

  • 牛乳

    50cc

  • 生クリーム

    200cc

  • 粉ゼラチン

    5g

  • ゼラチン用水

    大2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
バレンタインに!生チョコドーナツ風ポンデリング♪
  • 300円前後

シリコンのポンデリング型を使って、生ドーナツ風のチョコドーナツを作ってみました。
生地とムースをドッキングさせるから、二つの食感を楽しめるひんやりスイーツです。

作り方

  • 1

    オーブンを180度(時間は18分)に予熱を開始する。
    ★チョコムースのチョコは、細かく刻んでおく。

  • 2

    ボールに卵と砂糖を入れ、砂糖のザラザラ感がなくなるまでしっかりと混ぜる。

  • 3

    牛乳も加え、しっかりと混ぜる。

  • 4

    薄力粉とココア、ベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  • 5

    サラダ油とオレンジリキュールも加え、全体になじむまで混ぜる。

  • 6

    ドーナツ型に等分に生地をスプーンなどですくい入れる。

  • 7

    180度のオーブンで18分焼いたら、しっかりと冷ます。
    生地が冷えたら、ドーナツ型から生地を取り出す。
    (崩れやすいのでそっと外してください)

  • 8

    粉ゼラチンは分量の水にふやかしておく。

  • 9

    ドーナツ型にチョコスプレーを散らし、デコレーション。
    (ナッツでもドライフルーツでもお好きなものを。)

  • 10

    鍋に★チョコムースの生クリームと牛乳を沸騰寸前まで温め、一旦火を止めてから、ふやかしたゼラチンを加え、しっかりと溶かす。

  • 11

    鍋に刻んだチョコを加え、しっかりと混ぜながら溶かす。
    溶けたら、鍋の底に氷水をあて、若干とろみが付くまで混ぜながら冷やす。

  • 12

    チョコムースをドーナツ型にすれすれの位置まで入れる。
    (余ったムースは別途冷やし固めても。)

  • 13

    冷ましておいたドーナツを上に乗せる。
    (ポンデリングの丸の位置がずれないように気をつけてください。)

  • 14

    ラップをして冷凍庫に入れ、少なくても1時間以上はしっかりと冷やし固める。
    (冷やしが足りないと、ドーナツ型から綺麗に外せません。)

  • 15

    型から取り出したら完成!!

きっかけ

生ドーナツ風のドーナツが作りたくて、バレンタイン用にアレンジして作ってみました。
シリコン型だから、冷菓も焼き菓子も思いのままです。
今回はポンデリングの型を使いましたが、普通の丸い型でも可愛く出来ると思います。

おいしくなるコツ

しっかりと冷やすと、形が崩れずに型から外せます。
生地もしっかりと冷えてから、ドーナツ型から外すようにしてください。
市販のチョコスプレーを使ったので、後でデコレーションの必要がなく便利です。

レシピID: 1840033138

公開日:2020.01.17

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2020.01.17

    美味しかったです

    新作を早速試していただき、ありがとうございます!美味しかったと言っていただけるのが一番嬉しいです!ブログでもご紹介中です。素敵なつくれぽ!Thanks!

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レシピへのコメント

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