酢水にさらすと、大体灰汁は抜けますが、もし色が変わりたくないということでしたら、蓋をしないで炒めると色が変わらずに済みます。 今回は早く炒めるために、蓋をして火を通しています。
家に大量にレンコンがあったので、消費目的で作りました。 甘辛い味付けに家族にも大好評で、ご飯が進むと人気のメニューでした。
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フライパン一つでできる簡単な炒め物です。
味付けを少し濃いめにして、ご飯に合わせました。