衣をまぶす時には、ポリ袋に入れて袋の上から揉むと、手が汚れずに済みます。 若干衣が色づく程度に揚げますが、できるだけカラッと揚げてみてください。
里芋をいただいたので、煮物ばかりじゃ面白くないとばかりに、から揚げにしてみました。 家族にも大好評で「こんな食べ方も良いね。」と喜ばれました。 ただ、最初鶏の天ぷらと思われた「騙されたー。」と言われるくらいとり天に似ています。
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一見鶏の天ぷらに見えますが、中はねっとりホクホクの里芋のから揚げです。