ハロウィンに！チョコと南瓜の豪華な二段ケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、21cmのケーキから焼く。
   卵を卵白と卵黄に分けてボールに入れ、グラニュー糖も卵白用と卵黄用に半量ずつに分けておく。
2. 2 卵白に卵白用の砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、途中で2回に分けて卵白用の残りの砂糖を加えながら、ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

   

3. 3 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。

   

4. 4 牛乳とサラダ油を一緒の器に入れ、レンジで30秒ほど加熱する。
   人肌の温度になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

5. 5 オーブンを170度35分に予熱始める。
6. 6 卵黄のボールに薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

7. 7 卵白のボールに卵黄のボールの中身を全部あけ、ゴムべらに持ちかえてさっくりと練らないように混ぜる。
   (平仮名の「の」の字をイメージして下さい。)

   

8. 8 ケーキ型の底だけにオーブンシートを貼り、生地を流し入れる。
   生地の中で箸をぐるぐる一周させ、気泡を取り除き、ケーキ型の縁に生地をなすりつける。

   

9. 9 170度のオーブンで35分焼き、焼けたら3cmくらいの高さから一度落としてショックを加え、すぐにケーキクーラーの上で逆さに冷ます。
10. 10 21cmのケーキを焼いている間に、15cmのケーキ生地も21cmの時と同じように作る。
    こちらは170度で30分焼き、ショックを加えてからしっかりと冷ます。
11. 11 チョコレートは細かく均一に刻み、ボールに入れる。
    生クリームをレンジで30～40秒加熱して温め、チョコに回しかける。
    7分立てのクリームくらいの固さになるまで泡立てる。

    

12. 12 まず21cmのケーキの表面をチョコクリームで覆い、上に15cmのケーキも乗せて全体をチョコクリームで覆う。
    (回転台の上で作業すると楽です。)

    

13. 13 チョコクリームの次に、南瓜クリームを作る。
    南瓜を適当な大きさに切り、水にくぐらせてから、ラップをしてレンジで8～10分。
    皮を取り除いて、温かいうちにマッシャーなどでつぶす。

    

14. 14 南瓜と砂糖をミキサーなどに入れ、クリーム状になるまでしっかりと攪拌する。

    

15. 15 絞り袋にモンブランの口金をつけ、南瓜クリームを絞り出す。
    完成!!