ハロウィンに！シフォン生地の南瓜カップケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白と卵黄を別々のボールに入れ、砂糖も卵黄用と卵白用に半量ずつに分ける。
2. 2 卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリームくらいの硬さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

   

3. 3 オーブンを160度(時間は15分)に予熱開始する。
4. 4 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量加え、もったりとして白くなるまで泡立てる。

   

5. 5 牛乳を大1ずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

6. 6 サラダ油を大1ずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

7. 7 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

8. 8 メレンゲを全量加え、ゴムベラでさっくりと練らないように混ぜる。

   

9. 9 紙製のカップケーキ型に、それぞれ生地を8分目の高さまですくいいれる。

   

10. 10 160度のオーブンで15分焼き、焼けたら、冷ましておく。
11. 11 南瓜は種とワタを取り、一口大に切る。

    

12. 12 鍋に南瓜とひたひたの水を入れて沸騰させる。
    沸騰したら、中火で8分ほど煮て、身がほろほろになればOK。
    (煮すぎると形がなくなるので、竹串がすっと通るくらいで)

    

13. 13 南瓜の黄色い部分だけをスプーンですくい取り、熱いうちにバターも加え、マッシャーでつぶす。

    

14. 14 南瓜がある程度冷めたら、砂糖と生クリームを加え、クリーム状になるまでミキサーにかける。

    

15. 15 トッピング用に南瓜30g(分量外)をレンジに2分かけ、柔らかくなったら、小さい角切りにする。

    

16. 16 小さめのフライパンに砂糖大2と水大1(ともに分量外)を火にかけ、水分がある程度無くなったら、トッピング南瓜を加えて、砂糖を絡ませる。

    

17. 17 カップケーキの上から、南瓜クリームを絞り、更に上にトッピング南瓜を乗せる。
    お好みで黒ゴマ(分量外)を散らして、完成!!