下茹でする時には、ゆですぎると美味しくないので、豆の色が鮮やかになる程度でOKです。 手羽元を入れると、大量の灰汁が出ますので、しっかりと取り除いてください。
さやえんどうを沢山頂いたので、シンプルな煮物にしてみました。 下茹ですることで、緑色が余りくすまずに済みます。 手羽元を使いましたが、他の部位でも美味しいので、ぜひ作ってみてください。
サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！
手羽元と一緒に煮ると、コクも出て美味しくなります。
下茹でするので、色も緑に保たれます。