茄子は重ねてレンチンすると、火の通りが遅いので、茄子の量が多い場合は、二回に分けてそれぞれ油を回しかけて下さい。 味噌と山椒の風味が効いていて、ご飯にも良く合います。
少しヘルシーな茄子料理を作ってみたくて、味噌味の揚げたり焼いたりしないレシピにしてみました。 粉山椒は意外と使い道が少ないので、そちらも使い切る目的で作りました。
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ささっと作れるので、もう一品欲しい時などに。