さんまの蒲焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋の味覚、さんま！
   レシピアップが遅れました･･･
   今年（去年？）は1尾100円以下でした。
   内臓を取り三枚におろします。

2. 2

   切り口が粗いですが味がよく染みるということで。
   軽く塩をしたらさらにぶつ切りにします。

3. 3

   片栗粉を薄くまぶしてサラダ油で揚げておきます。

4. 4

   ★の材料を混ぜて煮立たせたら、出汁代わりに中骨から煮て、

5. 5

   その後、揚げておいた身を入れて煮詰まって味が付いたら完成です。
   時々、皮目を剥がさないようにしながら裏返しました。