キウイで春の緑を表現？しっとり生地のロールケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白と卵黄を別々のボールに入れ、砂糖も卵黄用と卵白用に半量ずつに分ける。
   薄力粉に食用色素を混ぜ、ふるっておく。
2. 2 卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリームくらいの硬さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

   

3. 3 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量加え、もったりとして白くなるまで泡立てる。

   

4. 4 牛乳とサラダ油を一緒にレンジで20秒ほど温め、卵黄のボールに少量ずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。

   

5. 5 オーブンを200度(時間は10～12分)で予熱を開始する。
6. 6 卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加えて、良く混ぜる。

   

7. 7 卵黄のボールに粉を全量もう一度ふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
   （混ざると緑色になります。）

   

8. 8 卵黄のボールの中身を卵白のボールに全量入れ、ゴムべらに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜる。

   

9. 9 ロールケーキ型にオーブンシートを貼りつける。
   (22×30cmくらいのケーキ型のサイズになります。)
   ケーキ型に生地を流し入れ、上からトントン落とし、大きな気泡を取り除く。

   

10. 10 200度のオーブンで10～12分焼く。
11. 11 ケーキが焼けたら、すぐにラップをし、しっかりと冷ます。
    冷ましている間に、クリームの用意をする。

    

12. 12 キウイは1個分を粗みじんに切る。
    生クリームに砂糖を加え、8分立てのクリームを作り、ケーキに塗り広げ、切ったキウイを散らす。
    （手前厚めで、奥は薄く塗る。）

    

13. 13 ロールケーキを巻き、ラップで包んで、30分以上冷やして、クリームを落ち着ける。
    両側の断面に薄く切ったキウイを飾り、残りは半月切りにする。
14. 14 残ったクリームを絞り、切ったオレンジとキウイで飾れば完成!!