圧力鍋で、やわらか 豚肉のスチーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ブロックに塩麹を揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かせる

2. 2

   圧力鍋に蒸し器をセットし、水を500cc入れて火にかける。
   ＊まだ圧力鍋の蓋はしない

3. 3

   沸騰したら、蒸し器にクッキングシート(オーブン用)を敷いて豚ブロックを乗せ蓋をして強火で加熱する。
   ＊やけどに注意

4. 4

   圧がかかったら弱火で15分加熱し、火をとめる。

5. 5

   圧が下がったら蓋を開け、トングなどで豚肉を取り出してスライスし盛り付ける。
   好みでパクチーなどを添える。

6. 6

   ☆の材料を合わせタレを作る。
   肉汁は、クッキングシートに溜まったものを使う。