しっとりふわふわシフォン風スポンジケーキで苺デコ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ケーキ型の底の大きさに合わせてクッキングシートを切り、型に薄く油(分量外)を塗って、貼りつけておく。
   (側面には貼りません。)

   

2. 2 砂糖を卵黄用と卵白用にそれぞれ半分に分ける。
   卵白の方の砂糖から、一つまみ取り、卵白のボールに入れて、泡立て始める。

   

3. 3 クリーム状になったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまでしっかりと泡立てる。

   

4. 4 卵黄のボールに砂糖全部とバニラオイルを入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
   (泡立て器を持ち上げた時に、少し跡が残る程度まで)

   

5. 5 牛乳とサラダ油を一緒に入れ、レンジで30秒ほど加熱し、人肌程度の温度にする。
   卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
   オーブンを170度(32～35分)に温め始める。

   

6. 6 薄力粉をふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで、良く混ぜ合わせる。

   

7. 7 メレンゲを少量加え、良く混ぜ合わせる。

   

8. 8 残りのメレンゲを一気に加え、ゴムべらに持ち替えて練らないようにさっくりと混ぜる。

   

9. 9 生地に縞々が見えなくなるくらいまで、しっかりと混ぜたら、生地の準備は完了。

   

10. 10 ケーキ型に生地を流しいれ、上からトントンと落として、大きな気泡を除く。
    縁部分に生地をすりつけ、焼きあがりを助ける。

    

11. 11 170度のオーブンで、32～35分ほど焼いたら、30cm高さから、一度ドン！と落とし、すぐに逆さにして冷ます。
    (粗熱が取れたら、細めのパレットナイフで、型から外します。)

    

12. 12 ボールに生クリームと砂糖を加え、7分立てくらいの固さになるまで泡立てる。

    

13. 13 ケーキ生地を横半分にスライスする。

    

14. 14 生地の一枚の方に、クリームを塗り広げ、上にスライスした苺(6～8個ほど)を並べる(中央はあけて)。
    更に上からクリームを塗り、ケーキで蓋をする。

    

15. 15 クリームを1/3量残し、ケーキを回転台に乗せて、表面をクリームで覆う。

    

16. 16 残ったクリームに苺シロップを加えて9分立てくらいの固さにしたら、口金を付けた袋で絞りだす。
    残った苺とさくらんぼなどを飾って完成！！